|
|
Romige Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo mosselen; 3 sjalotjes; 1 eetlepel boter; 1 glas sherry; 1 bekertje creme fraiche; peterselie en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter in een grote mosselpan smelten en fruit hierin de gesnipperde sjalotjes goudgeel. Voeg hier dan de onder de kraan gespoelde en op ongerechtigheden gecontroleerde mosselen, sherry en flink wat vers gemalen peper bij. Laat de mosselen op een hoog vuur in ca 8 minuten open gaan en gaar worden. Schud de pan tusentijds een paar keer goed om. Haal de mosselen uit de pan, verwijder een schelp en leg de mosselen in een schaal. Kook het kookvocht in tot de helft, roer de creme fraiche erdoor, giet de saus over de mosselen, strooi hier wat geknipte peterselie op en serveer de mosselen direct met knapperig stokbrood.
|
|
|